Дерево среднерослое. Имеет сферическую, широкую форму. Коричневая кора с небольшим шелушением. В молодости ветви средние, прямые, гладкие. По размерам листва средняя, с острыми концами, темно-зеленая. Плоды появляются на шпорцах, однолетних побегах и плодовых прутиках. Масса их не доходит до 45 гр. Форма эллиптическая, размер средний. Цвет светло-оранжевый с румянцем карминного цвета. Мякоть оранжевая, ароматная. Обладает кисло-сладким вкусом. Высаживают данный сорт летом, осенью или весной. Предпочитает тенистое место. Хорошо переносит зиму. Для посадки необходима дренированная почва, плодородная. Можно добавить удобрения. Саратовский рубин был выведен специально для выращивания в северных регионах, и он отлично справляется с суровыми климатическими условиями. Морозостойкость этого сорта достигает -35 градусов